一项对4万名澳大利亚人进行的为期17年的综合研究发现，低碳水化合物、高脂肪的饮食使一个人患糖尿病的几率增加了20%。
来自皇家墨尔本理工大学和莫纳什大学的研究人员说，这项研究是第一次利用澳大利亚的数据来观察低碳水化合物饮食对慢性疾病的长期影响。
这项研究由杰出教授Barbora de Courten和博士学者Robel Kabthymer领导，发表在《糖尿病和代谢综合征:临床研究与评论》杂志上。
同时在这两家机构任职的De Courten说，每20个澳大利亚人中就有1人患有糖尿病，可能更多的人是因为未确诊的糖尿病。
该研究使用了1990年至1994年间墨尔本合作队列研究(MCCS)招募的约4万名年龄在40-69岁之间的墨尔本人的数据。然后在1995-1998年和2003-2007年对他们的健康状况进行了审查。
皇家墨尔本理工大学和莫纳什大学的研究小组分析了饮食中碳水化合物的比例，并将其与以后患2型糖尿病的风险联系起来。
低碳水化合物分数(LCD)是在研究开始时计算的，作为碳水化合物，脂肪和蛋白质的能量百分比。得分越高，碳水化合物对能量摄入的贡献百分比越低。
研究发现，饮食中碳水化合物含量为38%的人患2型糖尿病的风险比饮食中碳水化合物含量为55%的人高20%。
研究人员表示，糖尿病风险的增加是由于肥胖发生率的增加。
尊敬的皇家墨尔本理工大学和莫纳什大学的Barbora de Courten教授。提供信贷:
为什么低碳水化合物饮食不健康?它是如何导致糖尿病的?
当一个人吃低碳水化合物饮食时，他们需要用其他营养素代替碳水化合物。
“我们在研究中发现，人们用不健康的饱和脂肪代替碳水化合物，这会导致体重增加和2型糖尿病，”de Courten说。
“吃富含饱和脂肪的食物会导致体重增加，但我们知道它们也会导致胰岛素抵抗，这是导致2型糖尿病的原因之一，与体重增加无关。”
低碳水化合物饮食是否适合某些情况?
de Courten说，如果一个人患有2型糖尿病，吃含有不饱和脂肪和充足蛋白质的低碳水化合物饮食可能会有帮助。
de Courten是莫纳什健康中心治疗糖尿病患者的专科医生，他说:“但是在你对你的饮食做出任何改变之前，你应该征求医生的意见。”
参与这项研究的人在开始研究时没有糖尿病，所以他们总体上是健康的。
“对于没有糖尿病的人来说，均衡的饮食是最好的选择，”de Courten说。
“我们需要记住，并非所有的碳水化合物都是一样的。你要避免的碳水化合物是精制糖，如软饮料、果汁、白米饭、白面包，用富含纤维的未加工碳水化合物代替，如谷物、糙米和豆类。
“多吃健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，如鳄梨、坚果、橄榄油和鲑鱼等富含脂肪的鱼类。”
如何改善你的饮食?
de Courten说，人们应该均衡饮食，食用富含纤维的低加工碳水化合物，如谷物，健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，并从鱼类和海鲜、白肉和豆类中摄入足够的蛋白质。
“这种饮食的最好例子是地中海饮食，”她说。
“不用说，如果你想预防2型糖尿病，那么有规律的锻炼、充足的睡眠、减少压力、避免吸烟和保持活跃的社会关系是必经之路。”
研究论文《澳大利亚人群中低碳水化合物饮食评分与2型糖尿病风险的关联:一项纵向研究》(DOI: 10.1016/j.dsx.2024.103049)发表在《糖尿病与代谢综合征:临床研究与评论》上。
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