对于凯瑟琳·科利斯(Catherine Corless)来说，典型的工作日晚餐是烤猪肉、成堆的脆皮、西兰花和芹菜泥，然后是加浆果的希腊酸奶、一把坚果和几块黑巧克力。她的盘子已经满了，食欲不振。
所以你可能想知道，来自卡迪夫的62岁教师凯瑟琳是如何在一年内减掉惊人的65英石7磅的。在12个月的时间里，她从22码瘦到了12-14码。
但这里有一个备受争议的陷阱。
虽然凯瑟琳可能会在晚餐时填满她的盘子，但那顿饭是她每天吃的全部。不吃早餐、午餐或零食。
欢迎来到一日一餐饮食法(OMAD)，这是一种最极端的间歇性禁食法。热衷者说，它不仅能帮助你减肥，还能改变你一生与食物的不健康关系。
专家们很快强调了潜在的健康问题，但凯瑟琳是一个皈依者。
“我再也不会回到一日三餐，”她说。
“这不仅仅是因为我现在可以弯腰涂脚趾甲。我也更自信了。
“我的记忆力提高了，我不再把食物和情感等同起来。你发现自己作为一个人完全改变了自己。这是一种健康的饮食方式。”
这些都是大胆的说法，但相信这些说法的不止凯瑟琳一个人。
OMAD饮食计划的人气飙升。在Instagram上搜索#omad，你会看到成千上万张大餐和苗条身材的照片。
播音员卡罗尔·沃尔德曼透露，她遵循了这个计划，她承认自己在“下午晚些时候”吃一顿饭，当饥饿感袭来时，就吃生豆芽作为零食。
酷玩乐队的歌手克里斯·马丁在发现比他年长28岁的摇滚好友布鲁斯·斯普林斯汀比他“身材更好”后，开始了这个减肥计划。
Twitter/X联合创始人、亿万富翁杰克•多尔西(Jack Dorsey)称，“每周吃七顿饭，只吃晚餐”给了他一个“新的维度”。
他说，“如果不吃饭，一天的时间感觉会更长”。
有人说，OMAD承诺更年轻的外表和更好的心理健康。其他人则被其纯粹的简单所吸引。
电视医生赞德·范·图勒肯医生偶尔也遵循这种饮食法。他认为，OMAD“对许多节食者来说非常方便，因为它可以产生减肥效果，而不需要过多的膳食准备、榨汁或计算卡路里”。
为什么要纠结于吃什么或不吃什么，当你可以简单地把食物从方程式中剔除，每天只有一个小时?
然而，OMAD也不是没有批评者。营养学家尼古拉·舒布鲁克说，OMAD可能会导致饮食失调、燃料激素失衡和睡眠中断。
特别是，她说，一顿饭很难摄入足够的蛋白质来维持和增强肌肉。
一名体重60公斤(9英石6磅)的女性每天至少需要80-100克蛋白质，相当于每天一餐中的两块牛排或鸡胸肉。
如果这一餐中含有精制碳水化合物，“可能会影响血糖水平，导致嗜睡、情绪波动和食欲不振”。
舒布鲁克补充说，低血糖或脱水可能会导致头痛或偏头痛。
她说:“身体可能会产生更多的应激激素皮质醇，试图提高血糖水平，这可能会导致黄体酮水平下降，导致情绪低落和焦虑。”
她还强调，营养缺乏可能导致贫血、疲劳和便秘等各种疾病。
“总会有人说OMAD适合他们，但对于我们大多数生活忙碌的人来说，我认为这不是一种健康的方法。”
不过，凯瑟琳·科利斯坚持认为，OMAD是扭转新妈妈因舒适饮食、未确诊的甲状腺功能减退和围绝经期激素变化而导致体重增加的关键。
在她40多岁的时候，她的体重从13英石猛增到18英石。她尝试了减肥中心、阿特金斯饮食法和代餐奶昔，但后来发现了糖尿病专家杰森·冯博士的《肥胖密码》一书，他认为禁食可以调节激素水平来控制体重。
冯博士说，每天只吃一顿饭的其他好处包括，可以在午餐时间工作，“大大减少你的疲劳。
每周的杂货账单”。
“这很有意义，”凯瑟琳说。
“我胃口很大，但可以长时间不吃东西，而且我对那些不得不把卡路里分成不能满足你的小顿饭的饮食很恼火。”
她决定遵循低碳水化合物版本的OMAD，在下午6点吃饭，这样她就可以和现年18岁的儿子詹姆斯一起吃晚餐，用他吃的薯条和意大利面代替蔬菜。
今天，凯瑟琳确保她吃足够的肉或奶酪来获取蛋白质——超过每日所需——并估计她每天摄入的卡路里约为1600卡路里。
使用OMAD，你应该摄入的卡路里数量没有固定的限制。
她承认，每天禁食23小时的头几天很艰难，但当她的身体适应了燃烧脂肪而不是碳水化合物作为燃料后，压力很快就减轻了。皈依者说，这个过程被称为酮症，是OMAD疗效的关键。
凯瑟琳说，她几乎没有受到什么副作用的影响，但她承认，在这种疗法的第十天，她有三次90秒的“万花筒般的视力”，也就是视觉偏头痛。
尼古拉·舒布鲁克说，这可能是由于压力或激素失衡，而营养缺乏会加剧这种失衡。
“身体上的饥饿感只会持续几天，”凯瑟琳坚持说。
“在那之后，这就是一场心理游戏。在失败阶段，你必须有足够强大的理由拒绝蛋糕。”
她第一周就瘦了6磅。到去年7月，她减掉了6英石7磅，体重降至11英石6磅——她至今仍保持着这个体重。
她没有考虑过放弃这种饮食。她说她的社交生活并没有受到影响。当被朋友邀请去餐馆吃饭时，她会把吃饭的时间推迟到晚上，并在下午4点吃一些坚果来维持体力。
“如果我被邀请去朋友家吃早午餐，我会喝一杯加无糖杏仁奶或椰奶的咖啡——我是来陪伴的，不是来吃东西的，他们也能理解。”我不觉得我错过了什么。”
她也不会饿着肚子醒来:“你的身体会在一夜之间重置。白天不吃东西很快就成了习惯。”
她偶尔喝点酒。
“我经常喝酒，但不要错过它，”她说。
甚至她的记忆力也有所提高。
“我能记住工作中需要输入的一串数字。我过去不得不在电脑屏幕之间来回切换。”
她还将其他身体变化归功于这种饮食。
“多年来，我的脖子上长了一些皮赘，比如凸起的棕色雀斑。不到三个月，他们就离开了，”凯瑟琳说。
皮赘可能与胰岛素峰值有关。有趣的是，禁食可以降低患糖尿病的风险。
甚至有一些证据支持她所说的记忆力提高。当身体使用储存的脂肪作为能量时，一种叫做酮的脂肪酸被释放到血液中，这一过程被证明是保护记忆的。
去年，南加州大学对老鼠进行的一项研究发现，禁食甚至可以降低患阿尔茨海默氏症的风险。临床试验也表明它能延长寿命，降低心力衰竭的风险。
然而，也有人建议要谨慎——尤其是对女性。
牛津长寿项目(Oxford Longevity Project)汇集了来自世界各地的科学家来讨论衰老问题。该项目发现，OMAD的极端禁食在男性抗衰老策略中效果更好。
该项目的联合创始人莱斯利·肯尼说:“女性是为生育而生的，所以当我们每天只吃一顿饭时，身体就会停止生育，因为它认为资源太稀缺了，无法把孩子带到这个世界上。”
“OMAD有很多好处，但它不是一个放之四海而皆准的答案，尤其是对女性来说。”
一些尝试过的人的体验与凯瑟琳截然不同。劳拉·麦克拉农在前三周增重7磅后放弃了OMAD。
“这对我来说太极端了——我的身体进入了饥饿模式，”劳拉说，她是西邓巴顿郡的一名慈善工作者。
刚开始节食的她是单身，在两年的恋爱中，她的体重增加了20多英石，身高5英尺7英寸，体重14英石。
她说:“我在这段关系中过得很舒服，吃了太多好吃的。”
“当我称了体重，发现自己确实肥胖时，我吓坏了。”
她在YouTube上看到了OMAD，认为它对她的钱包和腰围都有好处。她在上午11点吃了一顿饭，吃了各种各样的“丰盛”菜肴，从慢炖砂锅菜到米饭和寿司。
“到了晚上7点，我会感到饥肠辘辘，烦躁不安。我试着坚持下去，但到了晚上9点就会崩溃，有时会吃一个脆三明治。”
两周后，她的体重增加了5磅，尽管她坚持了一周——感觉“无精打采”，头疼不已——又增加了两磅。
她放弃了，继续用锻炼和克制的常识性方法减掉了9磅，三个月的定期游泳和减少零食。
劳拉说:“我想为自己做点好事。但每个人的身体都是不同的，对我来说，OMAD不起作用。”
另一方面，来自埃塞克斯格雷斯的46岁作家兼电影制作人多尼娅·优素福(Donia Youssef)说，跟随OMAD九个月改变了她的生活。
“它解除了沉重的负担。我感到精力充沛。我已经改变了我对食物的看法，”多尼娅说。她通过节食减掉了一英石，现在身高5英尺1英寸，体重9英石11磅，穿的衣服尺码是8-10号。
40岁时，医生在诊断出乳腺癌后切除了她的卵巢，她的体重飙升至13英石。
“我一直很臃肿，很累，”多尼娅说，她从一个朋友那里听说了OMAD。
“我的朋友对它很信任，我也很喜欢不用担心吃什么。”
作为一名单身母亲，她在下午4点到5点之间吃饭，那时她的孩子们已经放学了，这样她就可以享受她为他们做的米饭和意大利面或烤晚餐。
她在头两周减掉了7磅——“非常剧烈，我很惊讶”——但她承认，在最初的两周，她“易怒得要命”，“饿得要命”。
“下午4点左右，我感到一阵头晕。过了几个月，饥饿感才消失。我会灌满液体来阻止它们。”
但后来，她相信，她的胃缩小了——对食物的渴望也停止了。
“我不再觉得饿了。大多数晚上我甚至吃不完饭，因为我已经吃饱了。”
如果她喜欢布丁，她会喜欢苹果派和蛋奶冻，或者蛋糕，估计她一次消耗1500卡路里。
“我的皮肤更干净了——我曾经有过斑点，但现在不再有了——我的头发长得更快了，腹胀也消失了，我也不再需要补充维生素了。”
不过，她并没有告诉她的医生她正在服用OMAD:“他们可能会说你需要一天吃三顿健康的饭。但这样做时，我的身体质量指数更高了。”
虽然不建议正在接受癌症治疗的患者禁食，因为可能会导致营养不足，但对动物的研究表明，禁食可以降低患癌症的风险，因为它可以降低血液中的葡萄糖水平。
多尼亚相信，由于她的新饮食，她是一个更好的母亲。
“当孩子们不那么累的时候，我们可以早点一起吃晚餐。早上送孩子上学，我精神更充沛。我每周节省了大约200美元。”
只有在孩子们吃饼干的时候，她才忍不住要打破饮食习惯:“我嚼口香糖。”
多尼娅承认她遇到过反对者:“当朋友问我如何保持身材时，我说我一天只吃一顿饭。有人说我疯了，这样不健康。”
不管多尼亚在减肥方面取得了多大的成功，很多人都会同意这一点。
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